Sushi all’italiana
La parola Sushi indica una serie di preparazioni a base di riso. In Italia il Sushi è identificato con Maki, Nigiri e soprattutto Sashimi che, a differenza di quanto si pensa, in Giappone non è considerato Sushi poiché è composto di solo pesce crudo, senza riso. Nella tradizione giapponese il riso deve avere caratteristiche tecnico-gastronomiche […]
I Legumi delle meraviglie
Tornando sull’argomento dei Legumi, vi pongo una domanda: Sapete a cosa devono la loro larga diffusione? Sono alla base delle diete più longeve al mondo; Sono una fonte proteica molto sostenibile dal punto di vista ambientale; Sono facili da coltivare anche in territori scarsi d’acqua; Aiutano a prevenire e gestire patologie come il diabete e […]
L’importanza dei Legumi
Ricchi di proteine, sali minerali ed energia, i Legumi sono uno dei capisaldi della dieta mediterranea, protagonisti di innumerevoli piatti della cucina popolare, hanno infatti rappresentato nel corso dei secoli una valida ed economica alternativa alle proteine di origine animale. A partire dal secondo dopo guerra sono stati snobbati, forse perché ricordavano troppo il passato […]
Griglia e Maialino per l’estate!
Arriva la bella stagione e alla sera è piacevole uscire in compagnia. E perché no? Anche mangiare qualcosa di veramente buono così da rendere più gradevole il tutto. Il Ristorante Al Cavaliere di Rovigo ha pensato due menù per coinvolgere i gruppi di amici durante la settimana, “I Mercoledì alla Griglia” e “I Giovedì del […]
Ricette con gli Asparagi
Tra le primizie della nuova stagione si trovano gli Asparagi, verdura dal gusto simile a quello del carciofo; essendo della famiglia dell’aglio e della cipolla condivide con loro anche gli aspetti benefici, importante è il suo aspetto diuretico coadiuvante contro i calcoli renali e i reumatismi, presenta inoltre una buona quantità di acido folico, utile […]
Pasqua 2018
Per la Pasqua 2018 il Ristorante Al Cavaliere di Rovigo è lieto di accogliere amici di vecchia data, come nuovi clienti per poter far loro conoscere la genuinità dei prodotti che vengono proposti e l’attenzione che si pone nell’offrire sempre un cibo fresco, senza l’uso di conservanti ed evitando la cottura di fritti, così da […]