Cantina Col d’Orcia e Ristorante Al Cavaliere
Ieri 28 Aprile 2016 ha avuto luogo al Ristorante Al Cavaliere di Rovigo la serata “Connubio a tavola” che vedeva come protagonisti i vini pregiati e biologici della Cantina Col d’Orcia e i Prodotti Tipici Polesani creati dallo chef Maurizio Dolcetto. Gianmichele Grieco, responsabile commerciale nazionale della Cantina Col d’Orcia, e Marco Calzavarini, rappresentante della […]
Curiosità sui vini di Col d’Orcia
Curiosità su due vini della Cantina Col d’Orcia: Il Rosso Col d’Orcia è il nobile assemblaggio di una serie di micro vinificazioni derivanti dalla collaborazione tra Col d’Orcia e l’Università di Firenze nel campo della conservazione del Germoplasma viticolo: è stata fatta una raccolta di circa 600 varietà di viti antiche in via d’estinzione e […]
Connubio a tavola: vino e prodotti polesani
Nella serata di Giovedì 28 Aprile 2016 “Connubio a Tavola”, che si terrà al Ristorante Al Cavaliere, sarà presentata una carrellata di prodotti tipici del Cavaliere con abbinati dei vini della famosa Cantina Col d’Orcia. Maurizio Dolcetto, cuoco e proprietario del Ristorante Al Cavaliere di Rovigo, presenterà le sue creazioni e l’enologo della tenuta Col […]
I vini di Col d’Orcia Al Cavaliere
Il Ristorante Al Cavaliere presenta una delle cantine da cui prende i suoi vini: Col d’Orcia è una tenuta che si trova sul versante sud del comune di Montalcino. Montalcino è una piccola cittadina situata a circa 40 km da Siena e posta sulla sommità di una collina a 600 metri s.l.m. il territorio è […]
Chef Maurizio del Ristorante Al Cavaliere
Maurizio Dolcetto, di Rovigo, oggi Chef di cucina e titolare dell’antico fienile rinnovato, Ristorante Al Cavaliere situato a Bosaro (Rovigo)in una delle più ampie corti del Polesine, in Via Nazionale 525/43. Passione, amore, esperienza sono le sue carte vincenti! L’arte della ristorazione vanta nella sua vita di una lunga tradizione familiare e tutto ebbe inizio come gestori di attività di ristorazione a […]
Piselli e fava tra ricordi e ricette
Ricordi La campagna era ricca di frutti e l’orto, curato, dava fresche verdure: da aprile la fava ed i piselli. Ogni giorno, affondato nei suoi millenari silenzi, aveva volti diversi. La nonna Virginia sapeva dell’orto ogni segreto, ma era Marcello il vero ortolano e si avvaleva di Nino che gli dava una mano come poteva. […]