I Bolliti del Ristorante Al Cavaliere
Ricordi dei “Bolliti” del Ristorante Al Cavaliere Alla domenica bolliva, in un tripudio di umori e di odori, la gallina con un piccolo pezzo di manzo in una grande pentola rossa smaltata sulla stufa economica dove il ciocco dava il suo calore e la vita. Era bello ascoltare il silenzio della casa…le donne solerti allattavano […]
Martedì grasso al Ristorante Al Cavaliere
Il Carnevale sta finendo, per l’appunto oggi è Martedì grasso, giorno che pone fine a questo periodo di festeggiamenti, scherzi, maschere, cibi unti e grassi, dolci squisiti e fritti: ‘chiacchere’, ‘frittole’, ‘faveti’, ‘crostoli’, dolci ripieni di crema, cioccolato, mostarda, uvette e mele; da domani la tradizione obbligava a digiuno e il venerdì astinenza dalle carni. Proprio […]
Il Radicchio del Ristorante Al Cavaliere
Gli orti sconfinavano fisicamente in quelli adiacenti separati, appena, da reti di ferro sottile. Prodotti organici della fattoria, tradizione, esperienza ed amore facevano dell’orto un luogo dal quale si traevano frutti abbondanti per la povera mensa sovraffollata oltre ogni misura. Esso donava legumi e verdure di ogni tipo; ornato da “vanieze” (aiuole) di Radicchio colorato […]
Il Maialino del Ristorante Al Cavaliere
Il Maialino Imperiale era un piatto tipico delle Grandi Ville nel periodo invernale, è chiamato così per lo stile impero con cui si presenta. Veniva preso un maiale piccolo e riempito con le selvaggine della caccia: fagiani, pernici, allodole e germani reali, molto comuni nelle nostre zone; questi animali venivano posti uno dentro l’altro e […]
Carnevale
Il Carnevale è una festa che cade nei giorni che precedono l’inizio della Quaresima. Essendo la Quaresima il periodo di attesa della Pasqua, in cui si è posti a digiuno e astinenza, nei giorni di Carnevale, in particolare il Martedì Grasso, c’è l’usanza di preparare cibi grassi, fritti come le Frittelle, i Faveti e i […]
Matrimoni 2016
Sabato 16 e Domenica 17 Gennaio 2016 Il Ristorante Al Cavaliere sarà aperto per le coppie che decideranno di sposarsi nel 2016. Troverete aperto il locale, in entrambi i giorni, dalle 15.00 alle 19.00, in questa occasione vi verranno mostrati i locali del Ristorante e ci sarà la possibilità di degustare piatti tipici da un […]