San Valentino? un tavolo per due Al Cavaliere!
Menu per la cena di San Valentino 2019 Degustazione di prodotti tipici del Cavaliere, alimenti creati con attenzione alla genuinità e al gusto d’altri tempi, pezzi di carne stagionati con metodi della tradizione, sapori unici nel loro genere; Pinzimonio di verdure fresche degli orti di Lusia (RO) Tagliatelle di pasta fresca di produzione interna, cotte […]
Non le solite minestre!
Siamo in pieno inverno, e si parla di minestroni e minestre, quei piatti che magari si mangia di voglia quando si va a camminare in montagna in qualche rifugio ma che non si prende quasi neanche in considerazione a casa. I minestroni invece costituiscono un pasto sano, sono un concentrato di Sali minerali e vitamine, […]
Innovare con le Portate Condivise
Le Portate Condivise sono tendenzialmente un insieme di piatti presentati assieme guadagnando in appetibilità e attrattiva per il cliente. Per esempio una maxi grigliata mista composta di carni e verdure dà ai clienti che la ordinano la possibilità di assaggiare più cose aumentandone la soddisfazione. Per molti ristoratori può sembrare una stranezza anche solo pensare […]
Prepariamoci per Natale 2018!
Non sembra vero ma mancano meno di due mesi a Natale 2018 e non ci si può far trovare impreparati. Per il Natale 2018 al Ristorante Al Cavaliere vogliamo rievocare i sapori della tradizione, per questo con la macellazione dei maiali i primi di Dicembre, produciamo i Cotechini che per il giorno di Natale arrivano […]
Pausa Pranzo? Al Cavaliere!
Pausa Pranzo: è importante o si può saltare? Gli esperti dicono che quasi il 20% degli italiani saltano la Pausa Pranzo e un buon 13% trangugia cibo in pochi minuti restando sempre connessi. Sono abitudini entrambe dannose, infatti evitare di mangiare in Pausa Pranzo è la cosa peggiore che si possa fare ed il modo […]
La Minestra come presentarla in tutte le occasioni!
La Minestra: una pietanza sana e naturale La Minestra e la Zuppa sono piatti ideali per il loro equilibrato apporto di elementi nutritivi e per la loro leggerezza. Possono quindi costituire un ricco piatto unico! Abbinate a cereali e legumi costituiscono uno dei piatti base della dieta mediterranea. La Minestra se cucinata senza eccedere in […]