La Pasqua 2019 “cade alta”.
Ma perché ogni anno la data cambia? Come si calcola la domenica di Pasqua?
Si considera il giorno dell’equinozio di primavera (20 o 21 Marzo), si guarda quando è la luna piena (può essere anche lo stesso giorno), la domenica dopo è Pasqua!
Per la Pasqua 2019 Al Cavaliere si propongono carni selezionate attentamente e lavorate dallo chef Maurizio; le verdure sono fresche, comprate direttamente negli orti di Lusia, lavate e intavolate, crude o cotte, esclusivamente al vapore o al forno.
Nel modo di cucinare del Ristorante Al Cavaliere si evita l’uso di conservanti e la cottura di fritti, per permettere ai clienti di gustare il vero sapore dei cibi senza che la digestione diventi pesante.
Menù di Pasqua 2019
- Come antipasto un
Connubio di prodotti tipici del Cavaliere
Carpaccio di Asparagi bianchi di Lusia; - Un Bis di primi piatti
Risotto Carnaroli del Delta con Bruscandoli e Pancetta sfilettata
Tagliatella di pasta fresca con sugo di carne di Cinghiale (potete vedere come lo prepariamo in questo video); - A seguire i secondi piatti
Coscia di Maiale cotta in forno a legna condita con Agrumi e Erbe fini
Costolette di Agnello brasate al forno
Spezzatino di Cinghiale con perlata bianca
il tutto accompagnato da Patate al forno con rosmarino, Spicchi di Radicchio al forno e Cavolfiori alla parmigiana. - Dolce Pasquale creato dalla Pasticceria interna;
Vini proposti dallo chef Maurizio della Cantina Pavan di Treviso
Acqua Minerale e Naturale
Amari e Caffè.
Il Menu di Pasqua 2019 viene 45€ a persona.
Per prenotare il tavolo, affrettatevi a chiamare il Ristorante Al Cavaliere di Rovigo al 338.5402602.
