Con l’arrivo del freddo il Ristorante Al Cavaliere propone un Menu Autunnale che segue le primizie del periodo:
- Zucca
- Castagne
- Noci
- Funghi.
Qualche informazione su questi prodotti:
La polpa della Zucca ha un elevato contenuto d’acqua (95%), un buon apporto di fibra alimentare e un bassissimo quantitativo di glucidi e quindi di calorie, è ricca di vitamina A.
Le Castagne sono nutrienti e versatili, grazie alle fibre i loro amidi vengono assorbiti lentamente assicurando un costante apporto di energia alle cellule.
Quattro o cinque Noci al giorno sono una fonte di vitamine B e E, di Sali minerali; hanno proprietà antiossidanti, antiinfettivi.
I Funghi sono una buona fonte di fosforo, che aiuta la mineralizzazione delle ossa.
Menu Autunnale al Cavaliere per compagnie
Antipasto a piatto con 8 prodotti creati dal Cavaliere con particolare attenzione all’esaltazione del gusto della tradizione.
Seguito da un Bis di Primi a scelta tra il Risotto Carnaroli del Delta e le paste di produzione interna quali bigoli al torchio, tagliatelle, maccheroncini, pasta ripiena (formaggi o zucca) spadellati con sughi di carne o verdure di stagione, in questo periodo vengono presentati sugo di cinghiale, zucca, misto funghi, noci e castagne.
Il secondo piatto invece varia in base al numero di persone, sopra ai 20/25 commensali, invece che la carne alla griglia su bracieri, serviamo pezzi intieri al forno: arista, reale di manzo, maialino, che verranno poi tagliati in sala insieme con patate al forno e verdure di stagione.
Queste portate saranno accompagnate da acqua e vino della casa; la cena si concluderà con caffè e “bicchierini”.
Si può modificare l’offerta di Menu Autunnale in base al numero di persone, richiedendo un Buffet iniziale con prodotti tipici del Cavaliere o con l’aggiunta di Vini di Cantine pregiate.
Per maggiori informazioni o per prenotare chiamate il Ristorante al 338.5402602!
