Castagne e noci

castagne

Nella spesa d’autunno non devono mancare castagne e noci, deliziose da mangiare come spuntino o come frutta a fine pasto, tenendo conto però delle loro proprietà. Le noci rientrano tra gli alimenti utili per tenere sotto controllo i livelli di colesterolo, ridurre il rischio di tumori ed il rischio cardiovascolare, purchè siano inserite in un […]

Il prelibato Baccalà del Ristorante Al Cavaliere

Baccalà Ristorante Al Cavaliere

Il termine Baccalà si riferisce al tipico merluzzo norvegese stagionato e salato, bisogna porre attenzione alla sottile differenza tra Baccalà e Stoccafisso, in quanto entrambi sono tipi di merluzzo ma lavorati in maniera distinta, difatti per lo Stocafisso si procede solo all’essicazione, l’altra caratteristica che li accomuna è il dover essere messi ammollo prima di […]

Cucina tipica veneta dal Ristorante Al Cavaliere

Ristorante Al Cavaliere | Insaccati & Formaggi

Cucina tipica veneta, cibi classici e piatti polesani dal Ristorante Al Cavaliere a Bosaro (Rovigo). Ristorante Al Cavaliere, ben inserito nel contesto turistico e gastronomico della zona, si propone come partner ideale per i Vostri itinerari in Polesine. Quello che vi proponiamo è un percorso artistico-gastronomico alla riscoperta non solo della cultura e dell’arte polesana […]

Il maiale nella tradizione polesana

Ristorante Al Cavaliere | Rovigo

Il Polesine ha una tradizione che si impasta con la sua storia e che affonda le sue radici nelle corti rurali, lontane nel tempo, eppure molto presenti nel quotidiano. Così sono la tradizione della macellazione del maiale e l’arte di scegliere la carne e ricavarne gustosi salumi. Nel periodo invernale, in prossimità delle feste natalizie, […]

Rovigo e il Polesine

Ristorante Al Cavaliere | Rovigo

Rovigo e il Polesine  Rovigo è la città capoluogo del Polesine posta fra il Po e l’Adige, ma più vicina a quest’ultimo in una zona che è fra le più fertili pianure d’Italia. Data la sua posizione, lontana dai monti e dal mare, ha clima nebbioso e umido d’inverno, afoso d’estate. La sua provincia corrisponde […]