Il Tagliere di Salumi artigianali
Il Ristorante Al Cavaliere di Rovigo propone: Tagliere di salumi assortiti. Una premessa è d’obbligo: tutto ciò cui ci si riferisce viene preparato personalmente dallo Chef Maurizio Dolcetto. Nessun prodotto proviene da manifatture esterne, ma è tutto selezionato, curato e preparato da lui personalmente. Quando vi arriverà al tavolo il favoloso Tagliere di Salumi assortiti […]
Pasta Fresca e Riso Carnaroli del Delta
L’Italia, al di là dei luoghi comuni, è la patria del mangiar bene e quindi della pasta, meglio ancora se Pasta Fresca. Un alimento essenziale della dieta e l’occasione perfetta per apprezzare infinite variazioni di sapori. Il Ristorante Al Cavaliere di Rovigo propone: Pasta Fresca fatta in casa e Riso Carnaroli del Delta. C’è poco da […]
Menù Pranzo di Pasqua
Manca un mese esatto al 16 Aprile e voi non avete ancora pensato a chi invitare e a cosa fare per il Pranzo di Pasqua? Per la scelta dei vostri commensali non vi possiamo aiutare però possiamo preparare per voi il Pranzo di Pasqua così da lasciarvi godere del buon cibo senza dover impazzire a […]
Fagioli, ieri e oggi!
Parlando di Fagioli, torna alla mente ciò… Intatti diari della memoria, a marzo si seminava il granturco. L’inverno doveva ancora finire ed il vento raccontava voci e suoni ai bimbi, all’aia, al fienile. Poche settimane, spuntavano piante filiformi che crescendo prendevano le forme proprie del granoturco. Nei lunghi filari del seminato, “a pozza” (piccole buche), […]
Maiale a Tavola
Alla fine di Dicembre, come da tradizione, si macella il Maiale, e con tutte le sue parti si creano delizie uniche, antipasti, primi e secondi. Così inizia il 2017 riproponendovi un Menù ricco di piatti della Cucina Polesana, il “Maiale a Tavola”, che vede un susseguirsi di portate a base di Maiale, carne fresca e […]
La Cucina Polesana: il Maiale
La Cucina Polesana è un tema cruciale della cultura del nostro territorio e viene ripresa nei vari piatti proposti al Ristorante Al Cavaliere di Rovigo. Come già si accennava in un articolo precedente, dove si raccontava l’importanza del Pane nella Cucina Polesana, in questo si tratterà il Maiale, segno di abbondanza e certezza esistenziale Il […]