Per riscoprire i sapori dello Spiedo
La cottura allo Spiedo è un modo particolare di preparare le carni, di qualsiasi natura esse siano. Le differenze rispetto agli altri tipi di cottura, ad esempio la brace, possono sembrare minime ma in realtà cambiano radicalmente il risultato. Fermo restando il calore emanato dalla brace di legna forte, utilizzare lo Spiedo presenta alcune peculiarità: […]