Pollo: tagli e preparazione per l’arrosto
Tagliare il Pollo Le possibili sezioni del pollo sono queste: mezzo pollo, quarto di pollo, petto, filetto di pollo, petto con braccia, ali, alette, coscia con anca, coscia senza anca, fusello (o gamba), coscia doppia (o taglio posteriore). Vediamo adesso come procedere nell’eventualità vi troviate a tagliarlo personalmente: può essere spaccato sulla schiena e tenuto […]