Pan Biscoto del Ristorante Al Cavaliere
La storia del “pan biscoto” del Ristorante Al Cavaliere I rumori e le voci venivano sommessi e distinti dalla cucina. Le donne mattiniere facevano il pane alla luce del “canfin a petrolio”. Acqua e sale, un po’ di strutto, farina, lievito naturale (la mare) ottenuto con una piccola porzione dell’impasto precedente che veniva conservata gelosamente […]