Maurizio Dolcetto, 62 anni di … Rovigo, oggi Chef di cucina e titolare dell’antico fienile oggi rinnovato, Ristorante Al Cavaliere situato a Bosco di Mezzo (Rovigo) in una delle più ampie corti del Polesine.

Passione, amore, esperienza sono le sue carte vincenti! L’arte della ristorazione vanta nella sua vita di una lunga tradizione familiare che all’inizio fu di gestori di attività di ristorazione a domicilio. Egli ha acquisito esperienza anche prestando la sua arte in diversi rinomati ristoranti veneti.

Chef Maurizio nel suo Ristorante Al Cavaliere propone una cucina ispirata alla genuinità ed ai sapori d’altri tempi ma soprattutto, alla valorizzazione della tradizione della cucina della terra polesana. Chef Maurizio ha un sogno che vuole a tutti costi realizzare: far conoscere e apprezzare, la genuinità della cucina polesana nel mondo! E … sicuramente … data l’energia e l’entusiasmo che mette in tutto quello che fa, sicuramente ci riuscirà.

Egli ha saputo raccogliere attorno a sè uno staff di collaboratori di tutto rispetto. Cosa fondamentale, per lui, è la scelta delle materie prime che seleziona personalmente per la preparazione dei suoi piatti, TUTTE di prima qualità. La sua lunga esperienza gli ha permesso di aprire un proprio punto di produzione, un catering specializzato per matrimoni, ricorrenze, meeting e convegni.